Spezie: la cannella riduce il glucosio ematico post prandiale

[martina.battisti]

Dopo alcuni studi precedenti nei quali risultava una diminuzione dei valori ematici di glicemia in soggetti con diabete di tipo2 dopo l'assuzione di cannella durante i pasti, ecco uno studio recente, giugno 2007, eseguito su soggeti sani.

"Effect of cinnamon on postprandial blood glucose, gastric emptying, and satiety in helathy subjects"
American Journal of Clinical Nutrition (2007), Vol. 85, No. 6, 1552-1556

14 soggetti sani sottoposti alla misurazione dello svuotamento gastrico nell'arco tra 15-90min post prandiale.
I soggetti divisi in due gruppi hanno assunto 300gr di riso o 300gr di riso + 6gr di cannella.
Risultati:
I soggetti che hanno assunto 300gr di cannella con l'aggiunta di 6gr di cannella hanno registrato uno svuotamento gastrico medio del 34% contro il 37% di coloro che hanno assunto unicamente riso.
Da questo i ricercatori possono dedurre che l'aggiunta di cannella ha sensibilimente ridotto lo svuotamento gastrico, senza però modificare il senso di sazietà avvertito dai soggetti.
Inoltre è stato registrato la riduzione di glucosio ematico post prandiale.

A questa ricerca autorevole, affiancherei l'esperienza di un amico/collega il quale ha assunto 1gr di cannella per ogni 100gr di carbo e misurato i valori di glucosio ematico, con rilevamenti ogni mezz'ora, nelle due ore successive al pasto.
Strumento utilizzato: un semplice glucometro.
Risultati: il valore della glicemia è rimasto pressochè invariato nell'arco di tempo di studio.

[ciubecca]

...ciò non può che rallegrarmi, essendo 50% greco tendo a mettere la cannella ovunque......per non parlare dei delizioni bastincini di cannella!














...voi direte: ma la cannella si mette principalmente sui dolci???


..si lo sò.....confesso la mia dipendenza dai dolci orientali....miele, frutta secca...cannella....ahahhhahahha

[martina.battisti]

Origini greche?  :ops:

Fiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiico! A me piace tanto quel lato del mediterraneo, ma ancora non ho avuto la possibilità di andarlo a visitare di persona. Devo dire che un plauso va fatto alla giustizia greca che sta faendo un bel giro di vite intorno ai piromani:  63 morti sono davvero tanti; speriamo li becchino e gliela facciano pagare!

Tornando in topic, non ho mai assaggiato cannella propiamente ne in polvere ne i bastoncini: che sapore ha? Vedremo se me piace! :D