Uova di gallina albume
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| Composizione chimica e valore
energetico per 100g di parte edibile |
Note |
| Parte edibile
(%): |
100 |
|
| Acqua (g): |
87,7 |
|
| Proteine
(g): |
10,7 |
|
| Lipidi(g): |
tr |
|
| Colesterolo
(mg): |
0 |
|
| Carboidrati disponibili
(g): |
tr |
|
| Amido (g): |
0 |
|
| Zuccheri solubili
(g): |
tr |
|
| Fibra totale
(g): |
0 |
|
| Fibra insolubile
(g): |
0 |
|
| Fibra solubile
(g): |
0 |
|
| Alcool (g): |
0 |
|
| |
|
|
| Energia
(kcal): |
43 |
|
| Energia
(kJ): |
180 |
|
| |
|
|
| Sodio (mg): |
179 |
|
| Potassio
(mg): |
135 |
|
| Ferro (mg): |
0,1 |
|
| Calcio
(mg): |
7 |
|
| Fosforo
(mg): |
15 |
|
| Magnesio
(mg): |
12 |
|
| Zinco (mg): |
0,26 |
|
| Rame (mg): |
0,04 |
|
| Selenio
(µg): |
3,2 |
|
| |
|
|
| Tiamina
(mg): |
0,02 |
|
| Riboflavina
(mg): |
0,27 |
|
| Niacina
(mg): |
0,10 |
|
| Vitamina A retinolo eq.
(µg): |
0 |
|
| Vitamina C
(mg): |
0 |
|
| Vitamina E
(mg): |
0 |
|
| Composizione in aminoacidi |
mg/100g di parte
edibile |
g/100g Proteine |
Note |
| Proteine
(%): 10,7 |
| Lisina: |
725 |
6,78 |
|
| Istidina: |
235 |
2,20 |
|
| Arginina: |
603 |
5,64 |
|
| Acido
aspartico: |
1060 |
9,91 |
|
| Treonina: |
500 |
4,67 |
|
| Serina: |
702 |
6,56 |
|
| Acido
glutamico: |
1329 |
12,42 |
|
| Prolina: |
417 |
3,90 |
|
| Glicina: |
371 |
3,47 |
|
| Alanina: |
659 |
6,16 |
|
| Cistina: |
312 |
2,92 |
|
| Valina: |
732 |
6,84 |
|
| Metionina: |
422 |
3,94 |
|
| Isoleucina: |
572 |
5,35 |
|
| Leucina: |
862 |
8,06 |
|
| Tirosina: |
448 |
4,19 |
|
| Fenilalanina: |
626 |
5,85 |
|
| Triptofano: |
171 |
1,60 |
|
| Indice
Chimico: |
100 |
|
|
| Aminoacido
limitante: |
Lis. |
|
|
| Composizione in acidi grassi |
g/100g di parte edibile |
| Lipidi totali
(%): |
tr |
| Saturi totali
(%): |
tr |
| C4:0÷C10:0 |
0 |
| C12:0 |
0 |
| C14:0 |
tr |
| C16:0 |
tr |
| C18:0 |
tr |
| C20:0 |
0 |
| C22:0 |
0 |
| |
|
| Monoinsaturi totali
(%): |
tr |
| C14:1 |
0 |
| C16:1 |
tr |
| C18:1 |
tr |
| C20:1 |
0 |
| C22:1 |
0 |
| |
|
| Polinsaturi totali
(%): |
tr |
| C18:2 |
tr |
| C18:3 |
tr |
| C20:4 |
tr |
| C20:5 |
0 |
| C22:6 |
0 |
| Rapporto
Polinsaturi/Saturi: |
1,0 |
| Altri componenti |
| Acido fitico
(g): |
0 |
Argomento: Nessuno
